Le Dr. Diemer a obtenu son doctorat en chirurgie dentaire en 1995 à l’Université de Toulouse. Il est titulaire d’une maîtrise en Science Biologique et Médicale (1998), d’un Diplôme d’Études Approfondies en pédagogie (2001) et d’une thèse de l’Université Paul Sabatier (2006). Il est professeur à temps plein et chef du département d’Odontologie Conservatrice et Endodontie (OCE) à la Faculté de Toulouse, responsable du DIU d’Endodontie et du DU d’hypnose, co-responsable du DU de Médecine Bucco-Dentaire et Sport.
Il est membre du Collège National des Enseignants en OCE et de la Société Française d’Endodontie (SFE). Il est membre du comité scientifique et de la commission des relations internationales de l’UFR santé de Toulouse et coordonnateur ERASMUS. Dr. Diemer a un exercice hospitalier à temps plein et est rattaché à l’INSERM – I2MC (consacré à l'étude des maladies métaboliques, cardiovasculaires et rénales) – équipe INCOMM (microbiote oral, facteur de risque du phénotype cardio-métabolique) – UMR 1297. Il a présenté de nombreuses communications et publié de multiples articles nationaux et internationaux.